Sopa Bejarana

Pasos previos: cortar el tocino en forma de dados.

Primeramente cortamos el pan en rebanadas y lo colocamos en el fondo de una sopera.

A continuación, en una sartén con aceite rehogamos el tocino, y una vez dorado lo echamos en la sopera.

Después freímos en el aceite que nos ha quedado tres dientes de ajo, una pizca de pimienta molida y un poco de agua. Cuando el caldo comience a hervir añadimos unos cominos machacados, lo sazonamos y lo vertemos sobre las rebanadas de pan de la sopera.

Finalmente apartamos un poco de caldo para cuajar en él los huevos, y servimos la sopa acompañada de los huevos cuajados.