Receta de Sopa bejarana

Una rica sopa de pan con un rehogado de tocino, huevos cuajados y un sofrito con ajo, pimienta molida y comino.

Receta de sopa bejarana

Ingredientes para la receta de sopa bejarana

  • 300 gr de pan de víspera
  • 100 gr de tocino
  • 6 huevos
  • 3 dientes de ajo
  • 4 cucharadas soperas de aceite
  • Cominos
  • Pimienta molida
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de sopa bejarana?

1

Pasos previos: cortar el tocino en forma de dados.

2

Primeramente cortamos el pan en rebanadas y lo colocamos en el fondo de una sopera.

3

A continuación, en una sartén con aceite rehogamos el tocino, y una vez dorado lo echamos en la sopera.

4

Después freímos en el aceite que nos ha quedado tres dientes de ajo, una pizca de pimienta molida y un poco de agua. Cuando el caldo comience a hervir añadimos unos cominos machacados, lo sazonamos y lo vertemos sobre las rebanadas de pan de la sopera.

5

Finalmente apartamos un poco de caldo para cuajar en él los huevos, y servimos la sopa acompañada de los huevos cuajados.

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